O malte é um dos ingredientes fundamentais na produção de cerveja, sendo responsável pela cor, corpo e sabor da bebida. Ele é produzido a partir da germinação e secagem de grãos, geralmente de cevada, e pode ser classificado em maltes base e especiais.
Os maltes base, como Pilsen e Pale Ale, fornecem açúcares fermentáveis e compõem a maior parte da receita. Já os maltes especiais, como Caramelo e Torrado, adicionam notas de caramelo, chocolate, café e até defumado à cerveja.
A escolha do malte certo impacta diretamente no resultado final da bebida. Para quem deseja produzir cervejas mais leves e refrescantes, o malte Pilsen é a melhor opção. Já para cervejas mais encorpadas e escuras, os maltes torrados são ideais.
Se você está iniciando na produção de cerveja artesanal, comece experimentando diferentes combinações de maltes para entender como cada um influencia no sabor da bebida.
